01 / Notre histoire
Une histoire de famille
Burning Naan, c'est avant tout l'histoire d'un fils et de sa mère.
Depuis toujours, ma mère cuisine. Elle cuisine pour transmettre, pour faire plaisir, pour rassembler. Dans notre maison, les odeurs d'épices et de plats mijotés racontaient déjà une histoire : celle de nos origines et de cette cuisine qu'elle porte en elle.
Alors, à 21 ans, j'ai décidé d'entreprendre avec une idée simple : donner à ma mère l'espace de partager sa passion et de transmettre sa cuisine au-delà de notre maison.
C'est ainsi qu'est né Burning Naan.
Un chef à nos côtés
Pour nous accompagner dans cette aventure, nous avons choisi de nous entourer du chef Renaud Ramamourty.
Originaire de Pondichéry, Renaud a grandi entre deux cultures culinaires. Il s'est formé dans certaines des plus grandes maisons parisiennes, notamment Le Laurent, Le Cinq au George V, le Jules Verne auprès d'Alain Ducasse et L'Hexagone, avant de devenir sous-chef de L'Histoire, puis chef exécutif de Petrossian.
Son parcours l'a également conduit à participer à Top Chef, à deux reprises.
Aujourd'hui, il met son expérience et sa sensibilité au service de Burning Naan, avec une idée qui nous ressemble : faire évoluer la cuisine indienne sans jamais perdre ce qui fait son âme.
Burning Naan, c'est la cuisine indienne de nos mamans : une cuisine transmise, aimée et sublimée. À retrouver sur place ou à emporter, dans nos trois adresses.
